THAI SALAD

Rakastan salaatteja. Salaatit kuuluvat jokapäiväiseen ruokavaliooni ympäri vuoden. Toissa iltana minun alkoi tehdä mieli aasialaista ruokaa, mutta mökillä vietetyn viikonlopun jälkeen kaipasin jotain hieman kevyempää vaihtoehtoa. Niin syntyi oma thaisalaattini. Laitoin salaattiin aineksia mitä meillä kaapissa sattui olemaan, mutta tätäkin salaattia on helppo varioida oman maun mukaan. En edes ajatellut, että laittaisin ohjetta blogiin, joten minulla ei ole kuvia kuin valmiista salaatista. Lopputulos oli kuitenkin niin yllättävän maukas, että halusin sen kanssanne jakaa.

Tarvitset:

Salaattia

Puolikas kurkku

1 punainen paprika

5 porkkanaa (ohuina siivuina)

brokkolia

tuoreita ituja

1 dl suolapähkinöitä

seesamisoijavinegrettejä

Valmistus: Laita brokkilit höyrystymään. (itse annoin höyrystyä vain muutaman minuutin, sillä mielestäni salaatteihin sopii paremmin kovemmat brokkolit.)

Pilko salaatti, kurkku, paprika ja porkkanat ja laita isoon kulhoon. Lisää joukkoon halaumasi määrä tuoreita ituja ja suolapähkinöitä. (voit käyttää myös suolattomia pähkinöitä esim. cashew, mutta suolatut antavat huomattavasti enemmän makua)

Kaada jäähtyneet, höyrystetyt brokkolit salaattiin.

Kaada runsaasti seesamisoijavinegretteä koko salaattiin ja sekoita hyvin. Seesamisoijavinegrette on tärkeä osa salaattia, koska se tuo kunnolla aasialaista makua. (Käytin valmista seesamisoijavinegretteä, mutta vinegretten voi tehdä myös itse)

Valmista nautittavaksi!

The other night I was in the mood for Asian food but after spending the whole weekend at our summer cottage I wanted to eat something healthier. So I created my own thai salad out of the ingredients we had in the fridge. Surprisingly the result was so yummy that I wanted to share the recipe also with you.

You need:

Salad

1/2 cucumber

1 red pepper

5 carrots

broccoli

fresh sprout

salted nuts

sesame soy vinegrette

Making the salad: Steam the broccoli. (I prefer the broccoli a little bit raw, so I steam them only couple of minutes)

Chop the salad, cucumber, pepper and carrots. Put them in a large bowl. Add the fresh sprout and the wanted amount of salted nuts. (I used peanuts but cashews would have worked as well)

Add the steamed and cooled broccoli.

Pour sesame soy vinaigrette all over the salad and mix it properly. The sesame soy vinaigrette is very important to have in this salad as it is the one that brings the Asian twist into it. (I used a ready sesame soy vinaigrette but you can also make one yourself from scratch.)

Ready to enjoy!